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Olio Vergine di oliva

L' olio vergine di oliva prodotto dalla nostra cooperativa è ottenuto da olive mature al fine di ottenere un prodotto delicato, equilibrato e dolce.

L' obiettivo e quello di conferire al prodotto un fruttato leggero che esalta il sapore del piatto ma non interferisce con il suo gusto ed il suo profumo; è indicato per la cottura dei cibi.

L' olio vergine di oliva è ottenuto con impianti di lavorazione moderni, per centrifugazione e tutto il processo di estrazione è a freddo ad una temperatura al di sotto dei 27° centigradi.

L' olio presenta le seguenti caratteristiche organolettiche: fruttato maturo di leggera intensità; al gusto si presenta fondamentalmente dolce, equilibrato, con una nota di mandorla fresca. 
La nostra cooperativa, al fine di conservare inalterati i parametri qualitativi dell' olio, è dotata di un impianto di condizionamento adeguato che mantiene la temperatura costante; inoltre l' olio è conservato sotto una corrente di azoto per limitare le ossidazioni dovute al contatto con l' aria.

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